Чаще всего овощную икру готовят из баклажанов или кабачков. Но это далеко не единственные доступные опции. Например, очень интересная и вкусная икра получается из огурцов. А для цвета и большего разнообразия добавим в нее немного томатной пасты.
Ингредиенты
- Огурцы – 600 г
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Болгарский перец – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1-2 штуки
- Соль – 0.5 ст.л.
- Уксус – 30 мл
- Сахар – 1 ст.л.
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Чеснок – 3 зубчика
Пошаговый рецепт приготовления
Натрите морковь, измельчите чеснок и очень мелко нарежьте все остальные овощи.
Обжарьте лук с чесноком в масле до румяности. Добавьте морковь и перец, и жарьте еще 3 минуты.
Добавьте огурцы, томат, сахар, соль и специи.
Тушите икру под крышкой полчаса наслабом огне.
Влейте уксус, протушите икру еще 5 минут и разложите в стерилизованные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
Похожие рецепты
Заготовки на зиму
27.04.2023
Малиновый джем с пектином
