Кабачки фри в аэрогриле - хрустящая закуска без капли лишнего масла: панировка из сухарей и пармезана дает корочку, которую обычно получают только во фритюре. Из брусочков заранее убирают лишнюю влагу солью, а затем обваливают в тройной панировке - крахмал, яйцо, сухари. Кабачки раскладывают в корзине строго в один слой: при загрузке внахлест пар не выходит, и хруста не будет.
Калорийность
138 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 6 г, У: 16 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте кабачки, обсушите, срежьте кончики и нарежьте брусочками толщиной около 1 см и длиной 7-8 см. Посолите половиной соли, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы вышла лишняя жидкость, из-за которой панировка размокает. Затем обсушите брусочки бумажным полотенцем, тщательно убирая влагу с поверхности - сухой кабачок держит панировку и хрустит после запекания.
-
Подготовьте три миски: в первой - крахмал, во второй - взбитые яйца с оставшейся солью и перцем, в третьей - сухари, смешанные с тертым пармезаном, паприкой и чесноком.
-
Обваляйте каждый брусочек сначала в крахмале, затем в яйце, затем в сухарной смеси, слегка прижимая пальцами, чтобы панировка легла плотным слоем.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите кабачки в корзину или на решетку строго в один слой без нахлеста и слегка распылите оливковое масло по поверхности.
-
Готовьте 15-18 минут при 200°C, аккуратно перевернув брусочки через 8-9 минут, до золотистой румяной корочки. Подавайте сразу, пока панировка хрустит.
