Быстрая овощная закуска без лишнего масла: кабачки получают хрустящую золотистую корочку снаружи и остаются нежными внутри благодаря горячему обдуву аэрогриля. Главный секрет - тонкая нарезка (0,7-1 см), тщательное обсушивание перед маринованием и минимум масла: его избыток превращает овощи в водянистую массу вместо хрустящей закуски. Один слой на решетке и переворачивание в середине готовки обеспечивают равномерную прожарку.
Калорийность
73 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 5 г, У: 6 г).
Ингредиенты
- Кабачки (2 средних) – 800 г
- Чеснок (измельчить) – 3 зубчик
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Черный перец (молотый) – 0.25 ч.л.
- Паприка (копченая, по желанию) – 1 ч.л.
- Лимонный сок (по желанию, для подачи) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Кабачки помойте, тщательно обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кружочками толщиной 0,7-1 см - тонкая нарезка дает хрустящую корочку, толстая делает кабачки мягким гарниром.
-
В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, черный перец и паприку до однородной массы - маринада должно быть ровно столько, чтобы тонко покрыть кабачки, без лишнего масла, иначе они размякнут вместо того, чтобы подрумяниться.
-
Переложите кабачки в маринад, перемешайте руками, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся смесью, и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре для пропитки специями.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 5 минут, затем выложите кабачки одним слоем на решетку или в корзину так, чтобы кусочки не перекрывали друг друга.
-
Запекайте 18-20 минут при 200°C, через 10 минут переверните кусочки лопаткой - готовность определяйте по золотистой румяной поверхности и мягкой, но не разваливающейся текстуре внутри.
-
За последние 2-3 минуты увеличьте температуру до 220°C для более хрустящей корочки, снимите готовые кабачки, при желании слегка полейте лимонным соком и подавайте сразу горячими.
