Хрустящая картошка фри в аэрогриле готовится почти без масла, но получается с плотной корочкой, как во фритюре. Главный секрет - вымочить нарезанный картофель в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, и обязательно обсушить его насухо перед готовкой: именно влага и крахмал мешают образованию хруста. Второй важный момент - не перегружать корзину аэрогриля и выкладывать брусочки в один слой, иначе картофель будет готовиться неравномерно.
Калорийность
136 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 4 г, У: 22 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите картофель и нарежьте одинаковыми брусочками толщиной 7-10 мм - от равномерности нарезки зависит равномерность прожарки.
-
Залейте картофель холодной водой и оставьте на 20-30 минут, чтобы вымыть лишний крахмал. Слейте воду и тщательно обсушите брусочки бумажным полотенцем - картофель должен быть полностью сухим на ощупь.
-
Переложите картофель в сухую миску, добавьте растительное масло, паприку, чеснок и черный перец, перемешайте руками так, чтобы каждый брусочек был покрыт тонким слоем масла.
-
Выложите картофель в корзину аэрогриля свободным одним слоем, не переполняя ее - при необходимости готовьте в 2 захода.
-
Готовьте при 200°C 20-25 минут, встряхивая корзину каждые 5-7 минут, до золотистой хрустящей корочки снаружи и мягкой сердцевины внутри.
-
Готовую картошку сразу переложите в тарелку, посолите по вкусу и подавайте горячей - так корочка останется максимально хрустящей.
