Популярный десерт готовится во всем мире в самых невероятных вариациях. Мне как-то попался рецепт карамельного тирамису и конечно же я не упустила возможность его испробовать. Особенный вкус тирамису придают карамельный сироп и растопленный сахар.
Ингредиенты
- Печенье Савоярди – 15 штук
- Сливочный сыр – 350 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сливочное масло – 20 г
- Сахарная пудра – 150 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Коньяк – 1 ст.л.
- Кофе (эспрессо) – 200 мл
- Сироп – 50 мл
- Какао (для посыпки) – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца разделите на белки и желтки.
Белки взбейте с солью до пышности.
Желтки разотрите с сахарной пудрой до бела.
Массу из желтков смешайте со сливочным сыром и хорошенько взбейте миксером.
Небольшими порциями добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.
Сахар растопите на сковороде. Выключите огонь, добавьте сливочное масло, перемешайте и слегка остудите.
Смешайте крем, растопленный сахар и сироп «Соленая карамель».
На дно подготовленных стаканчиков поместите немного крема.
В широкой чашке смешайте коньяк и кофе.
Обмакните печенье в ароматную смесь и выложите в стаканчики, добавьте крем. При этом печенье можно ломать, подгоняя под размер используемой посуды.
Продолжайте наполнять стаканчики печеньем, чередуя слоя с кремом.
Сверху выложите остатки крема и присыпьте какао.
