У каждой хозяйки есть свой дежурный рецепт, который выручает в нужных ситуациях. Для меня это картофельная запеканка с шампиньонами и шпинатом. Готовиться просто, получается вкусно и очень полезно.
Ингредиенты
- Картофель – 600 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Шпинат – 100 г
- Молоко – 1 стакан
- Плавленый сыр – 2 штуки
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло (для смазывания формы) – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель отварите в мундирах до готовности, остудите и очистите.
Нарежьте плавленый сыр, картофель, шампиньоны и очищенный репчатый лук.
Шпинат промойте, отряхните от лишней воды и порвите руками.
Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте шампиньоны и продолжайте готовить 7-10 минут, периодически помешивая.
В отдельной емкости взбейте яйца с молоком.
Добавьте соль, молотый перец и плавленый сыр.
Смешайте картофель, жареные шампиньоны и шпинат.
Выложите массу в форму, смазанную оливковым маслом и отправьте на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов. В зависимости от толщины слоя и особенностей духовки время может немного меняться.
