Готовьте сразу двойную порцию, потому что первая буханка картофельного хлеба будет съедена очень быстро. Особенно вкусно такая выпечка сочетается со сливочным маслом, печеночным паштетом или крем-сыром. Попробуйте, вам точно понравится!
Ингредиенты
- Мука – 250 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч.л.
- Картофель – 150 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Сливочное масло – 10 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Молоко – 100 мл
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите от кожуры, нарежьте и поместите в кастрюлю. Влейте холодную воду, добавьте немного соли и проварите 15 минут с момента закипания.
Слейте отвар в отдельную миску. В кастрюлю с картофелем добавьте сливочное масло, теплое молоко и желток. Разомните с помощью толкушки.
Муку просейте в широкую миску, добавьте сухие дрожжи и соль, перемешайте.
Добавьте 140 мл картофельного отвара, остывшее пюре, 1 ст.л. растительного масла и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1,5-2 часа подниматься.
Тесто слегка обомните, сформируйте буханку и выложите в подготовленную форму. Поставьте заготовку в тепло еще на 20 минут.
Выпекайте картофельный хлеб 40 минут при температуре 220 градусов. Если верхушка начнет подгорать, накройте ее двойным слоем фольги.
