Родиной этого соуса является солнечная Грузия. Как и большинство блюд местной кухни, он удивляет контрастным вкусом и ярким ароматом. Кетчуп из красной алычи подают к жареному сыру, блюдам из мяса, рыбы и овощей.
Ингредиенты
- Алыча (красная) – 2 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 50 г
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Сахар – 120 г
- Соль – 30 г
Пошаговый рецепт приготовления
Алычу промойте, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой.
Проварите 15 минут, снимите с огня и остудите.
Протрите мягкую алычу через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек.
Полученную массу смешайте с томатной пастой, измельченным чесноком, сахаром и солью. Проварите 15 минут.
Добавьте специи и готовьте еще 5 минут.
Разложите горячий кетчуп по стерилизованным банкам и закатайте.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев