Блюда из алычи
![Ткемали из желтой алычи по-грузински на зиму Ткемали из желтой алычи по-грузински на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-65855-472x315.jpg)
Обожаю сливовый ткемали всевозможных видов. Один из моих любимых вариантов – этот грузинский ткемали из желтой алычи. Дальше в рецепте очень подробно расскажу, как его приготовить, чтобы пикантный соус радовал вас в течение всего холодного времени года.
![Соус из алычи на зиму Соус из алычи на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-55942-472x315.jpg)
Если вы любите домашние соусы, но не любите постоянно их готовить – достаточно сварить большую порцию один раз и закатать ее в небольшие баночки. А заодно так можно готовить и сезонные соусы – например, из свежей алычи.
![Варенье из желтой алычи с косточками Варенье из желтой алычи с косточками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52534-472x314.jpg)
Единственный недостаток алычи при приготовлении консервации – огромное количество времени, которое уходит на удаление косточек. Особенно, если это мелкая желтая алыча. Но у меня есть для вас отличная новость! Варенье можно сварить даже с ними.
![Алыча в собственном соку на зиму Алыча в собственном соку на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50166-472x315.jpg)
Самые вкусные и полезные фруктовые заготовки на зиму – всегда в собственном соку. Например, сегодня расскажу, как приготовить таким образом алычу. Идеальное решение, когда так не хватает витаминов в холодное время года.
![Компот из красной алычи Компот из красной алычи](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-67966-472x315.jpg)
В отличие от готовых напитков, домашние компоты максимально сохраняют пользу фруктов. Кроме того, такой напиток из красной алычи еще и очень освежающий – с приятной легкой кислинкой. По желанию можете добавить немного корицы или других специй.
![Компот из алычи и кабачков со вкусом ананаса на зиму Компот из алычи и кабачков со вкусом ананаса на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51307-472x315.jpg)
Если вы любите зимние заготовки, то неоднократно видели все эти рецепты кабачков, патиссонов и цукини со вкусом ананаса. И правда получается невероятно похоже. В этот раз расскажу, как по такому же принципу приготовить компот из алычи и кабачков.
![Джем из желтой алычи без косточек Джем из желтой алычи без косточек](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-59676-472x315.jpg)
В джеме из желтой алычи хорошо все – он густой, яркий, вкусный, в меру сладкий и совсем не приторный, с легкой кислинкой. Но в то же время есть одна проблема – это косточки алычи, от которых не так просто избавиться. Рассказываю, как решить этот вопрос.
![Компот из яблок, алычи и абрикосов Компот из яблок, алычи и абрикосов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-45376-472x315.jpg)
Из таких простых ингредиентов получается такой чудесный компот! Яблоки, абрикосы, алыча – то, что найдется практически в любом саду на участке. Готовый напиток лично я предпочитаю процедить от кусочков фруктов, но делайте на свой вкус.
![Ткемали из алычи по-грузински на зиму Ткемали из алычи по-грузински на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-55968-472x315.jpg)
Грузинская кухня очень богата известными блюдами, и в том числе – соусами. Например, такой ткемали из алычи идеально подойдет не только к шашлыку, но и к любым другим блюдам из мяса, птицы и даже из овощей.
![Ткемали в мультиварке Ткемали в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70814-472x315.jpg)
Очень простой и удобный способ готовить соус ткемали – это готовить его в мультиварке. Особенно я ценю этот рецепт летом, когда не хочется стоять в жару у плиты. Дальше расскажу подробнее. А подходит такой соус ко всему – от мяса до картошки.
![Джем из алычи без косточек Джем из алычи без косточек](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52744-472x315.jpg)
Есть десятки способов приготовить варенье из алычи. В этот раз предлагаю попробовать ароматный густой джем без косточек. В зависимости от того, какой сорт алычи вы возьмете, заготовки получаются совсем разными по вкусу.
![Варенье из желтой алычи Варенье из желтой алычи](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50343-472x315.jpg)
Яркая и солнечная желтая алыча – еще одна прекрасная основа для варенья. И сегодня я расскажу, как его правильно приготовить. Оно получится в меру сладким, с легкой кислинкой – просто идеально в начинку, к блинам или просто к чашке крепкого чая.
![Классический ткемали из алычи Классический ткемали из алычи](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70919-472x315.jpg)
Соусам в грузинской кухне отведена особая роль. Они всегда обладают яркими вкусами и потрясающими ароматами. Одним из наиболее популярных, пожалуй, можно назвать классический ткемали из алычи. Сегодня мы его и приготовим.
![Варенье из алычи с апельсином Варенье из алычи с апельсином](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62083-472x315.jpg)
Когда хочется приготовить что-то сладкое и ароматное, я делаю варенье из алычи с апельсином. Это простой, но вкусный рецепт, в котором я использую только свежие фрукты и добавляю немного сахара. Варенье идеально подходит для тостов на завтрак или для того, чтобы добавить немного сладости в выпечку.
![Повидло из красной алычи Повидло из красной алычи](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58649-472x315.jpg)
Для приготовления повидла лучше всего брать фрукты, от природы богатые пектином. Например, очень хорошо и быстро, без всяких добавок густеет повидло из красной алычи. Рассказываю, как его приготовить, а заодно – как удобнее избавиться от косточек.
![Джем из красной алычи без косточек Джем из красной алычи без косточек](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-68722-472x315.jpg)
Моя любимая заготовка из кисловатой красной алычи – это густой джем. Естественно, его лучше готовить без косточек, чтобы потом его было удобнее есть или использовать в разных кулинарных нуждах. Рассказываю, как это удобнее сделать.
![Компот из желтой алычи на зиму с косточками Компот из желтой алычи на зиму с косточками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51331-472x315.jpg)
Самая неприятная часть приготовления заготовок из алычи – это удаление косточек. Обычно алыча разбирается не так удобно, как слива, так что понадобится запастись терпением и временем. А можно оставить все как есть, и закатать компот из желтой алычи так.
![Ткемали с базиликом Ткемали с базиликом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72758-472x315.jpg)
Часто пробую новые рецепты. Недавно мне попался ткемали с базиликом. На мой взгляд, это свежий вариант, который точно достоин внимания. Готовить его советую из алычи и базилика одинакового цвета. Так в итоге получается красивее.
![Алыча на зиму без сахара Алыча на зиму без сахара](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51512-472x315.jpg)
Планируете готовить алычу на зиму, но нет сахара? Не беда, вкусное варенье можно сварить и без него. Особенно хорошо получается, если фрукты сами по себе достаточно сладкие. С ролью консерванта отлично справится лимонная кислота.
![Классический ткемали из алычи на зиму Классический ткемали из алычи на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-57934-472x315.jpg)
Грузинские соусы по праву считаются самыми аппетитными и насыщенными в мире. Приготовить вкуснейший, кисловатый ткемали из алычи с ароматными нотками специй, трав и пряностей Вы сможете по этому простому рецепту. Соус идеален к мясным блюдам и шашлыку.
![Кетчуп с алычой и помидорами на зиму Кетчуп с алычой и помидорами на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-60789-472x315.jpg)
Магазинный кетчуп никогда не сравнится с домашним. Тут и польза, и известные ингредиенты, и, конечно же, разнообразие. Например, кетчуп из помидоров и алычи. Рекомендую хранить его в банках или стеклянных бутылках и использовать как приправу к мясным блюдам или как дип для фри.
![Аджика из красной алычи на зиму Аджика из красной алычи на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51323-1-472x315.jpg)
Рецепт понравится любителям острых соусов. Аджика из красной алычи отлично дополняет блюда из мяса, рыбы, фасоли и овощей. Следуйте инструкции, соблюдайте пропорции и у вас получится отличная заготовка на зиму.
![Компот из алычи на зиму Компот из алычи на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-56711-472x325.jpg)
Давайте приготовим ароматный компот из алычи? Такой освежающий напиток станет прекрасным дополнением на праздничный стол в холодную пору года. Компот из алычи отлично утоляет жажду, а аппетитными плодами с удовольствием полакомятся и дети, и взрослые.
![Ткемали из красной алычи на зиму Ткемали из красной алычи на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-65859-472x315.jpg)
Классический грузинский ткемали можно готовить из самых разных видов сливы и алычи. Красная алыча дает соусу невероятно аппетитный оттенок. У него приятный кисловатый и пикантный вкус, и он отлично подходит к мясу, курице, картофелю, да и почти к любым другим блюдам.
![Соус ткемали из зеленой алычи Соус ткемали из зеленой алычи](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-32279-472x314.jpg)
Настоящий ткемали готовится из специального сорта грузинских слив. Я предлагаю заменить их зеленой алычой. Если вкус покажется вам слишком кислым, добавьте больше сахара. Количество острого перца также можно корректировать на свое усмотрение.
![Компот из алычи без стерилизации Компот из алычи без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-44282-472x315.jpg)
Есть разные способы сварить компот на зиму, и я предпочитаю именно вариант без стерилизации. Это намного удобнее и практичнее, а вкус все тот же. Сегодня приготовим алычу. Остужайте банки традиционно вниз головой, а храните в темном прохладном месте.
![Соус ткемали Соус ткемали](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5531-1-472x313.jpg)
Знаменитый грузинский соус ткемали готовится из алычи. В идеале фрукты должны быть слегка зеленоватыми. Благодаря этому получится тот самый кислый вкус. В рецепте я добавляю стручок перца чили, но это делать необязательно.
![Сацебели из алычи Сацебели из алычи](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72619-472x315.jpg)
Грузинский соус популярен далеко за пределами своей родины. Обычно его готовят из помидоров и сладкого перца. Нередко встречаются разные вариации, которые тоже достойны внимания. Таким, на мой взгляд, является сацебели из алычи. Давайте приготовим его вместе!
![Варенье из алычи Варенье из алычи](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44619-472x315.jpg)
Варенье из алычи у нас дома разлетается даже быстрее, чем из обыкновенной сливы. Оно получается не таким сладким, с тонкой кислинкой, свойственной именно этому фрукту. При этом сохраняется густота благодаря высокому содержанию пектина.
![Желе из алычи Желе из алычи](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-62953-472x315.jpg)
Не стоит обделять вниманием алычу. Из нее можно приготовить много вкусняшек на зиму. Сегодня подробнее остановимся на желе из алычи. С добавлением пектина оно быстро загустевает, поэтому уваривать его часами не придется.
![Компот из алычи на каждый день Компот из алычи на каждый день](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-44971-472x315.jpg)
Не секрет, что вкусный компот можно сварить из любых фруктов и ягод. И это не художественное преувеличение. Буквально из любых. Так что предлагаю попробовать один из своих любимых вариантов – с алычой, вишней и смородиной.
![Варенье из желтой алычи без косточек Варенье из желтой алычи без косточек](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58099-472x315.jpg)
Любители кисловатого, совсем не приторного варенья точно оценят варенье из алычи. Особенно вкусным оно будет, если приготовить его без косточек, чтобы ничего не мешало получать удовольствие в процессе. Рассказываю, как это правильно сделать.
![Ткемали с кинзой Ткемали с кинзой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-69520-1-472x315.jpg)
В лучших традициях грузинской кухни, ткемали прекрасно подходит к самым разнообразным мясным блюдам. Особенно такой вдвойне ароматный ткемали со свежей кинзой. Еще такой соус хорош с картофелем, да и с другими основными блюдами и гарнирами.
![Компот из абрикосов и алычи Компот из абрикосов и алычи](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-45432-472x315.jpg)
Я предпочитаю сочетать ингредиенты в компотах по цвету. Так напиток получается не только вкусным, но еще и красивым. Одним из самых удачных экспериментов оказался этот рецепт из абрикосов и желтой алычи. Рассказываю подробнее!
![Консервированная алыча на зиму Консервированная алыча на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51412-472x315.jpg)
Пару баночек консервированной алычи всегда будут кстати в разгар зимы. У нее прекрасный кисло-сладкий вкус – именно то что нужно для заготовок. А еще с ней легко работать. Можно даже не убирать косточки – закатывайте прямо так.
![Компот с яблоками, алычой и вишней Компот с яблоками, алычой и вишней](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/09/recept-45122-472x315.jpg)
У такого компота совсем неприметный цвет, потому что из ярких ингредиентов тут только вишня. А вот яблоки с алычой не могут похвастаться тем же. Зато у него невероятный вкус, а еще это как минимум простые и доступные ингредиенты.
![Ткемали из алычи и помидоров на зиму Ткемали из алычи и помидоров на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-55960-472x315.jpg)
Существуют десятки рецептов ткемали, и среди них невозможно выделить один универсальный. У всех свои секреты и тонкости, как и с любыми фирменными национальными блюдами с богатой историей. В этот раз приготовим ткемали из алычи и помидоров.
![Ткемали из желтой алычи на зиму Ткемали из желтой алычи на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70107-472x315.jpg)
Из всех вариаций ткемали я предпочитаю более классические, но с изюминкой. Например, отличной основой для заготовки станет желтая алыча. У нее приятный кисловатый вкус, а вдобавок – яркий аппетитный оттенок.
![Маринованная алыча на зиму Маринованная алыча на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52989-472x315.jpg)
Есть очень много разных способов заготовить на зиму алычу. Соусы, варенье, компоты, джемы и многое другое. А еще можно попробовать замариновать ее с любимыми специями – и будет тоже очень вкусно. Такие универсальные фрукты еще нужно поискать!
![Компот из алычи и кабачков на зиму без стерилизации Компот из алычи и кабачков на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51303-472x315.jpg)
Одна из самых оригинальных, но в то же время простых и доступных сезонных заготовок на зиму – компот из алычи и кабачков. Если вы еще ни разу не пробовали такую диковинку, обязательно советую наверстать. Да еще и готовится без стерилизации!
![Компот из алычи с косточками на зиму Компот из алычи с косточками на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/08/recept-44278-472x315.jpg)
Не знаете, что делать с урожаем алычи? Конечно, варить компоты! Просто так, на каждый день, а еще – немного заготовок на зиму. И сегодня хочу рассказать, как правильно закатать такой компот в банки, чтобы он простоял до следующего сезона.
![Алыча как оливки на зиму Алыча как оливки на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50170-472x315.jpg)
Один из самых оригинальных способов заготовить на зиму алычу – приготовить ее как оливки. И правда, на первый взгляд сложно различить, что именно находится в банке. Так что можно смело удивлять близких и гостей. Рассказываю, как это правильно сделать.
![Ткемали из алычи на зиму без стерилизации Ткемали из алычи на зиму без стерилизации](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-55964-472x315.jpg)
Ароматный грузинский соус ткемали из алычи, приготовленный по этому рецепту, прекрасно хранится в банках весь сезон даже без дополнительной стерилизации. Так что если вы не хотите проводить лишне время у плиты с банками – этот рецепт для вас.
![Алыча в сиропе с косточками на зиму Алыча в сиропе с косточками на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-51508-472x315.jpg)
Очень простой рецепт вкусной заготовки на зиму. Никакой варки, стерилизации и других сложных процессов. Алыча в сиропе получается сладкой и красивой. Чтобы от кипятка она не треснула, советую каждую прокалывать у основания.
![Варенье из красной алычи без косточек Варенье из красной алычи без косточек](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50407-472x315.jpg)
Косточки в варенье – история на любителя. Поэтому если вы предпочитаете более мягкую текстуру без сюрпризов, советую попробовать это варенье из красной алычи без косточек. Придется потратить чуть больше времени, но результат того стоит.
![Ткемали с мятой Ткемали с мятой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-70851-472x315.jpg)
Мой любимый рецепт ткемали – это ткемали с мятой. На первый взгляд кажется, что это немного странное сочетание. Но на самом деле это одно из классических дополнений именно к этому соусу. Такой ткемали вы точно не купите в супермаркете!
![Ткемали из красной алычи на зиму по-грузински Ткемали из красной алычи на зиму по-грузински](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-67424-472x315.jpg)
Обожаю грузинский ткемали и обожаю пробовать с ним самые разнообразные рецепты. Например, вот отличный вариант из красной алычи. В меру кислый, в меру сладкий, в меру пряный – идеальный соус к мясу, картошке, птице, закускам и многим другим блюдам.
![Варенье из алычи с косточками Варенье из алычи с косточками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50271-472x315.jpg)
Самая большая проблема приготовления варенья из алычи – удаление косточек. Это не так легко и удобно, как в случае со сливой или с вишней. Именно поэтому я предлагаю не тратить время и вообще обойтись без этого этапа.
![Ткемали из синей алычи на зиму Ткемали из синей алычи на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-56637-472x315.jpg)
Чудесный грузинский ткемали получается из абсолютно любых сортов алычи. В том числе и из синей. Сегодня хочу поделиться с вами собственным семейным рецептом, который еще ни разу не подводил. Советую закатывать соус маленькими порциями.
![Варенье из алычи с лимоном Варенье из алычи с лимоном](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52513-472x315.jpg)
Любители варенья с кислинкой точно оценят этот рецепт. Алыча кисловата сама по себе, а уж если добавить еще и лимон – двойное удовольствие. По желанию скорректируйте количество сахара на свой вкус. В остальном все очень просто!