Кетчуп может быть не только из помидоров! Приготовить необычный кисло-сладкий ягодный соус поможет этот простой рецепт. Сегодня приготовим пикантный домашний кетчуп из…крыжовника! Идеален к мясным блюдам и запеченной птице. Гурманы точно оценят!
Ингредиенты
- Крыжовник – 1 кг
- Острый красный перец – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Кинза – 20 г
- Базилик – 20 г
- Сельдерей – 20 г
- Хрен (листья) – 1 шт.
- Вода – 50 мл
- Сахар – 250 г
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Крыжовник переберите, промойте, залейте водой и на небольшом огне проварите 10 минут после закипания. Затем протрите размягченные ягоды через мелкое сито.
Верните ягодную массу на огонь и при минимальном нагреве, периодически помешивая, протомите 30-40 минут.
Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
Кинзу, базилик, листья сельдерея и хрена промойте, обсушите и мелко порубите.
В кипящую ягодную массу добавьте соль, сахар, рубленую зелень, измельченный чеснок и острый перец. Хорошо перемешайте и проварите соус еще 10 минут.
Кипящий соус разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
