Чтобы придать кетчупу максимально однородную и гладкую текстуру, можно добавить в него крахмал. Заодно он немного загущает соус, и поэтому его можно не уваривать слишком долго. Простое и быстрое решение, у которого нет недостатков.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Сахар – 100 г
- Лук – 125 г
- Соль – 15 г
- Крахмал – 1 ст.л.
- Горчичный порошок – 0.5 ч.л.
- Молотый красный перец – 0.5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0.5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0.5 ч.л.
- Молотая корица – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Очистите помидоры, измельчите блендером вместе с луком и уварите на слабом огне примерно вдвое.
Перетрите массу через сито. Добавьте все специи и доведите томат до кипения.
Разведите крахмал в паре ложек воды.
Влейте в кетчуп, помешивая.
Проварите его до желаемой густоты.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев