Корейские салаты популярны не только у себя на родине, но и во всем мире. Об одном из них я сегодня и расскажу — кимчи из пекинской капусты. Некоторым он покажется слишком острым, ну а те, кто уже распробовал особенный вкус — очень его полюбили.
Калорийность
28 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Пекинскую капусту промойте, обсушите и очистите от верхних листиков.
-
Разрежьте капусту пополам и уложите в широкую миску.
-
Смешайте кипяток с солью и влейте в миску с капустой. Накройте сверху тарелкой, установите гнет и оставьте на 12 часов.
-
Слейте воду, каждую половинку слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости.
-
Смешайте красный перец, рыбный соус, мед, сахар, молотый имбирь и пропущенный через пресс чеснок.
-
Полученной смесью щедро смажьте половинки капусты со всех сторон. Делать это лучше в перчатках.
-
Сложите капусту в миску, накройте тарелкой и уберите на 2 дня в холодильник.
