Это сытное блюдо появилось ещё в VIII веке до нашей эры. Изначально его готовили из конины — мяса, которое считалось самым почётным у кочевников. Со временем стали использовать баранину, говядину и даже утку. Рассказываю, как приготовить классический бешбармак.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте крупными кусочками, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1,5 часа.
Смешайте просеянную муку и соль. Добавьте яйца, воду и замесите упругое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут «отдохнуть».
Вареную говядину переложите на тарелку, остудите, нарежьте.
Лук очистите от шелухи, измельчите.
Смешайте говядину, лук, молотый перец и соль.
Раскатайте тесто тонким коржом, нарежьте квадратики примерно одинакового размера.
Бросьте заготовки из теста в кипящий бульон, что остался после варки мяса. Проварите 4 минуты, выловите шумовкой на тарелку.
Добавьте говядину с луком, сверху присыпьте укропом. Классический бешбармак готов.
