Выпечка 22.12.2024

Классический хрустящий Хворост с водкой

1 ч. 0 мин.
8 порций
Классический хрустящий Хворост с водкой
beataaldridge, stock.adobe.com
0

Интересно, что алкоголь частично разрушает клейковину, благодаря чему тесто получается более хрупким, быстрее пропекается и покрывается золотистой корочкой. Испробуйте рецепт классического хрустящего Хвороста с водкой, чтобы оценить результативность описанных процессов.

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука 240 г
  • Яичные желтки 7 штук
  • Водка 2 ст.л.
  • Сливочное масло (растопленное) – 20 г
  • Ванильный сахар 1 ст.л.
  • Соль на кончике ножа
Дополнительно:
  • Растительное масло (для жарки) – 300 мл
  • Сахарная пудра (для обсыпки) – 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте желтки, соль, ванильный сахар и водку. Можете сделать это с помощью венчика или вилки либо же воспользоваться миксером.

Добавьте просеянную муку, растопленное масло и замесите гладкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на полчаса.

Раскатайте тонкий корж, нарежьте прямоугольнички одинакового размера.

В центре каждой заготовки сделайте небольшой надрез. Один край прямоугольника протяните через отверстие.

Обжаривайте Хворост в раскаленном масле до золотистого цвета.

Готовое печенье выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. После - переложите его на тарелку и присыпьте сахарной пудрой.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев