Если вы решились готовить это блюдо, то отправляйтесь в магазин и купите самый лучший кусочек говяжьей вырезки. Для классического тартара можно использовать свежее или слегка подмороженное мясо. Я рекомендую остановиться на втором варианте. Так безопаснее и даже вкуснее.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 500 г
- Яичные желтки – 2 штуки
- Каперсы – 1 ст.л.
- Маринованные огурцы – 100 г
- Лук – половина
- Петрушка – пару веточек
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Горчица (острая) – 1 ч.л.
- Вустерский соус – 1 ст.л.
- Табаско – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину предварительно поместите в морозильную камеру на 40 минут.
Нарежьте говядину небольшими кусочками.
Измельчите каперсы, маринованные огурцы, петрушку и очищенный лук.
Смешайте все в миске, добавьте соусы, горчицу, молотый перец и один желток.
С помощью сервировочного кольца выложите тартар на тарелку, сверху поместите второй желток.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев