Французские закуски
![Канапе с лососем и сливочным сыром Канапе с лососем и сливочным сыром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-11592-472x312.jpg)
С одной стороны, сочетание лосося со сливочным сыром совсем простое и очевидное. С другой, оно уже по праву может называться классическим, и перед такими канапе никто точно не устоит. Лучший вариант для домашнего фуршета!
![Бутерброды с вареньем и голубым сыром Бутерброды с вареньем и голубым сыром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-11395-472x315.jpg)
Пикантный голубой сыр и кисло-сладкое ягодное варенье очень гармонично сочетаются между собой. Достаточно только красиво разложить все на ломтики хлеба – и можете подавать такие бутерброды гостям в качестве закуски или легкого перекуса.
![Канапе с прошутто и грушей Канапе с прошутто и грушей](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-11649-472x312.jpg)
Прошутто и груша – одно из лучших сочетаний итальянской кухни после помидоров с моцареллой. Такие канапе можно приправить острым перцем, украсить травами и орехами или подать с медом. Найдутся варианты на любой вкус!
![Запеченный куриный паштет с кинзой Запеченный куриный паштет с кинзой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-7967-472x315.jpg)
Такой паштет немного отличается от привычной намазки на хлеб – его скорее придется резать ломтиками. Это прекрасное дополнение к закусочной мясной тарелке. Мой любимый рецепт – с курицей и кинзой. Советую использовать одноразовые формы для выпечки, чтобы потом не пришлось ничего отмывать.
![Крекеры с красной рыбой и творожным сыром Крекеры с красной рыбой и творожным сыром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-3803-472x313.jpg)
Крекеры с семгой и творожным сыром – очень простая в приготовлении закуска, которую можно приготовить на праздник или в обычный день. Для более яркого вкуса можно использовать крекеры с луковым, чесночным и сырным вкусом.
![Сырные крекеры Сырные крекеры](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-32492-472x315.jpg)
С такими домашними сырными крекерами справится даже новичок. Они готовятся еще проще, чем обычное сладкое печенье. Советую использовать пармезан или другой твердый сыр с ярким и выразительным вкусом.
![Паштет из фасоли с плавленным сыром, яйцом и чесноком Паштет из фасоли с плавленным сыром, яйцом и чесноком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-76504-472x315.jpg)
Любите оригинальные паштеты, а не только печеночную классику? Тогда вам точно пригодится этот рецепт. Оригинальная закуска из фасоли с плавленым сыром, чесноком и яйцами хороша в виде намазки на хлеб или с другими снэками.
![Паштет из куриного филе с овощами Паштет из куриного филе с овощами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-7053-472x312.jpg)
Паштеты из печени – удовольствие на любителя, ведь далеко не всем нравятся потроха и субпродукты. Но из нежнейшего куриного филе закуска получается ничуть не хуже. Для цвета и вкуса я добавляю немного сезонных овощей, зелень и специи.
![Запеченный камамбер Запеченный камамбер](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8214-472x312.jpg)
Все наверняка видели запеченный камамбер в духовке или хотя бы слышали о нем. Та самая плотная корочка, из которой вытекает горячий ароматный сыр. Но как правильно его приготовить? Об этом вы узнаете в моем рецепте!
![Бутерброд с авокадо и яйцом пашот Бутерброд с авокадо и яйцом пашот](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-12550-472x312.jpg)
Яйца пашот готовятся гораздо проще, чем многим кажется на первый взгляд. В этом рецепте я расскажу, как его сделать без проблем и лишних усилий. А заодно предлагаю приготовить с ним прекрасный бутерброд с авокадо и зеленью.
![Овощные канапе с сыром Овощные канапе с сыром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-11665-472x312.jpg)
Канапе уже давно называют не только маленькие бутерброды, но и любые другие небольшие закуски на шпажках. Ловите вариант из свежих овощей и сыра – легкий и диетический. Кроме того, это хорошая альтернатива овощной нарезке.
![Паштет из утиной печени в домашних условиях Паштет из утиной печени в домашних условиях](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73046-472x315.jpg)
Это блюдо относится к разряду деликатесов, которые принято подавать на стол по особому случаю. Попробуйте паштет из утиной печени, и вы поймете, о чем идет речь. Готовить закуску можно заранее, так как она отлично хранится в холодильнике до 5 дней.
![Паштет из дикой утки Паштет из дикой утки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74705-472x315.jpg)
Паштеты впечатляют своим разнообразием. Это может быть простая повседневная закуска из подручных ингредиентов, а может – по-настоящему изысканное блюдо, вроде паштета из дикой утки. Дальше подробно расскажу, как приготовить такую диковинку.
![Сырные шарики с чесноком Сырные шарики с чесноком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/03/recept-102573-472x315.jpg)
На моем праздничном столе всегда много закусок. Среди них непременно есть сырные шарики с чесноком. Я готовлю их с разной панировкой, поэтому получается красиво и оригинально. В этом рецепте, например, использовались соленые крекеры и зелень.
![Тартар из тунца с авокадо Тартар из тунца с авокадо](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-49378-472x315.jpg)
Вариантов тартара очень много. Его можно приготовить со слабосоленой рыбы, из мяса. Но мой любимый рецепт - это тартар из тунца с авокадо. При приготовлении, я также добавляю свежие помидоры, и тогда тартар становится еще нежнее и вкуснее.
![Жульен с грибами и сыром Жульен с грибами и сыром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72906-472x315.jpg)
Если вы не планируете готовить это блюдо сейчас, сохраните рецепт на будущее. Он пригодится, когда наступит время праздничных застолий или просто захочется побаловать семью вкусненьким. Жульен с грибами и сыром готовится без мяса, но все равно получается сытным и очень вкусным.
![Канапе на шпажках Канапе на шпажках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72932-472x315.jpg)
Первые закуски в подобном формате появились во Франции при короле Людовике XIV. В наши дни канапе на шпажках не теряют популярности. Готовят их из разных ингредиентов, используя привычные сочетания вкусов и нередко экспериментируя. Предлагаю вам один из моих любимых вариантов.
![Тартар из креветок Тартар из креветок](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75101-472x315.jpg)
Вкусный деликатесный тартар можно готовить не только из мяса и рыбы, но и из морепродуктов. Этот вариант из креветок получается невероятно нежным и необычным. Очень рекомендую хотя бы раз попробовать приготовить такой рецепт.
![Тартар из мраморной говядины Тартар из мраморной говядины](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75765-472x315.jpg)
Среди гурманов мраморная говядина ценится за особую нежность и красивый рисунок. Давайте и мы сегодня насладимся ее невероятным вкусом. Лучше всего это сделать, приготовив тартар из мраморной говядины. Подавать закуску следует с хлебными тостами и свежими овощами.
![Волованы с начинкой Волованы с начинкой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-71469-472x315.jpg)
Хорошая альтернатива наскучившим тарталеткам – это французские волнованы с начинкой. Они готовятся очень просто и быстро, потому что можно использовать готовое слоеное тесто. Но при этом такой простой закуской легко удивить гостей.
![Тартар из телятины Тартар из телятины](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75116-472x314.jpg)
Тартар является прекрасным выбором для любителей сырого мяса. Но здесь важно, чтобы основной ингредиент был свежим и максимально качественным. Классический тартар готовят из молодой телятины, и дальше я расскажу, как.
![Паштет из свиной печени с морковью и луком Паштет из свиной печени с морковью и луком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75494-472x315.jpg)
Рецепт понравится любителям сытных домашних закусок. Паштет из свиной печени с морковью и луком — это классика, которая никогда не надоест. Приготовьте на праздничный стол или намажьте им бутерброды к завтраку — всегда это вкусно и уместно.
![Канапе с грушей и сыром на шпажках Канапе с грушей и сыром на шпажках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75334-472x315.jpg)
Для этой закуски рекомендуется использовать соленый сыр, а лучше сразу несколько сортов, чтобы у гостей была возможность выбора. Канапе с грушей и сыром на шпажках готовится очень просто. Самым ответственным этапом будет нарезка ингредиентов.
![Начинка для тарталеток «Жульен» Начинка для тарталеток «Жульен»](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/02/recept-101766-472x315.jpg)
Порционную закуску часто подают на праздничный стол. Готовят ее по-разному. Мне, например, нравится, когда начинка для тарталеток «Жульен» получается максимально сочной. По этой причине я готовлю ее с жирными сливками. Попробуйте, вам точно понравится!
![Жульен со свининой и грибами Жульен со свининой и грибами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74182-472x315.jpg)
Французы считают жульен идеальным блюдом для создания атмосферы уюта и взаимопонимания за столом. И не просто так, ведь он вкусный, сытный, ароматный, еще и легко готовится. С удовольствием поделюсь с вами рецептом любимого жульена со свининой и грибами.
![Волованы с икрой Волованы с икрой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74008-472x315.jpg)
Волнованы – идеальная закуска, чтобы готовить их с самыми разнообразными начинками. По сути, это своеобразная корзина или тарталетка из слоеного теста, которую можно наполнить на свой вкус. Например, красной икрой.
![Тартар из лосятины Тартар из лосятины](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74413-472x315.jpg)
Мнения об этом блюде противоречивые. Некоторые его обожают, другие же напротив — не переносят на дух. Мне кажется, что надо приготовить тартар из лосятины самостоятельно, попробовать и только после этого делать какие-то выводы.
![Жульен с курицей и грибами в духовке Жульен с курицей и грибами в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73748-472x315.jpg)
Многие забывают об этой чудесной закуске, а ведь она так просто готовится и всегда получается вкусной. Предлагаю прямо сейчас приготовить жульен с курицей и грибами в духовке. Вы можете запечь его в большой форме или использовать порционные горшочки.
![Канапе из слоеного теста Канапе из слоеного теста](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75326-472x315.jpg)
Если время позволяет, то и закуску можно приготовить поинтересней. Например, удивить гостей изысканными канапе из слоеного теста. Должна предупредить вас о том, что формочки получаются довольно хрупкими и часто ломаются. По этой причине советую всегда их делать с запасом.
![Грибной паштет из опят Грибной паштет из опят](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/08/recept-83963-472x315.jpg)
Одно из моих любимых грибных блюд – это паштет. Казалось бы, паштет должен быть мясным или в крайнем случае – печеночным, но кто придумал такие условности? Такой грибной паштет из опят легко порадует даже гурманов. Подавайте его с хлебом или в тарталетках.
![Паштет из перепелиной печени Паштет из перепелиной печени](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74742-472x315.jpg)
Изумительный способ украсить любое праздничное застолье – это изысканный паштет из перепелиной печени. Он получается еще нежнее, мягче и ароматнее. Такая закуска порадует даже придирчивых гурманов, особенно если ее красиво презентовать.
![Паштет из скумбрии в домашних условиях Паштет из скумбрии в домашних условиях](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-76500-472x315.jpg)
Если вы еще ни разу не пробовали паштет из скумбрии, очень советую наверстать! Нежный и вкусный, он легко готовится в домашних условиях. Вы никогда не найдете чего-то подобного в магазинах, тем более магазинные заготовки отличаются сомнительным составом.
![Креветки на гриле Креветки на гриле](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-77385-472x315.jpg)
Устройте на выходных дружеские посиделки. А чтобы было не только весело, но и вкусно, советую приготовить креветки на гриле. Это просто и очень быстро. Подавайте закуску с различными соусами и салатом из свежих овощей.
![Паштет из рапанов Паштет из рапанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73903-472x315.jpg)
Хотите удивить гостей необычной закуской? Подайте на стол паштет из рапанов. На приготовление уйдет не больше 10 минут, а вот чистить морепродукты придется долго. Чтобы облегчить себе это задание, замочите рапаны на 20 минут в подсоленной воде.
![Паштет из свиной печени в домашних условиях Паштет из свиной печени в домашних условиях](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73042-472x315.jpg)
Этот рецепт немного отличается от ряда подобных. Здесь продукты перемалываются на мясорубке и запекаются в духовке. Попробуйте и вы с легкостью приготовите паштет из свиной печени в домашних условиях. Сало и мясо можно заменить подчеревком.
![Новогодние канапе Новогодние канапе](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72996-472x315.jpg)
Новогодние столы обычно ломятся от всевозможных блюд. Особое внимание хозяйки стараются уделить закускам. Они должны быть красивыми, вкусными и оригинальными. Например, такими как эти новогодние канапе. Обязательно добавьте этот рецепт в свою кулинарную книгу.
![Жульен с курицей и грибами Жульен с курицей и грибами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-72911-472x315.jpg)
Недавно в поисках рецепта закуски я попала на жульен с курицей и грибами. Блюдо знакомое многим, но зачастую незаслуженно забыто. Предлагаю восстановить справедливость и заняться его приготовлением прямо сейчас. Обо всем подробно рассказываю дальше.
![Паштет из куриной печени с шампиньонами Паштет из куриной печени с шампиньонами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-76471-472x315.jpg)
Паштет из куриной печени без добавок бывает суховатым, несмотря на то, что это очень нежный ингредиент. Но этого легко избежать, если добавить в него что-нибудь еще. Например, можно взять немного шампиньонов, которые гармонично оттеняют вкус.
![Классический жульен из шампиньонов Классический жульен из шампиньонов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73812-472x315.jpg)
Изысканное блюдо с нежным сливочным вкусом и аппетитной сырной корочкой. Все верно, речь идет о классическом жульене из шампиньонов. Приготовить его можно по этому рецепту. Это просто и относительно быстро. Попробуйте, вам понравится!
![Жульен в тарталетках с грибами и курицей Жульен в тарталетках с грибами и курицей](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-71528-472x315.jpg)
Классический жульен с курицей и грибами – это полноценное основное блюдо. Но его очень легко можно превратить в закуску. Для этого достаточно подать его в маленьких порционных тарталетках. Сами тарталетки я использую готовые.
![Паштет из бараньей печени в домашних условиях Паштет из бараньей печени в домашних условиях](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74676-472x314.jpg)
Франция славится своими разнообразными паштетами, включая паштеты из птицы, мяса, грибов и овощей. Но сегодня я предлагаю немного отойти от традиционных рецептов и попробовать кое-что особенное. А именно паштет из бараньей печени.
![Фруктовая начинка для тарталеток Фруктовая начинка для тарталеток](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/02/recept-101864-472x315.jpg)
Готовить такую закуску можно из тех фруктов, которые у вас есть. При этом важно, чтобы они были сладкими, сочными и хорошо сочетались между собой. Я предлагаю свой вариант фруктовой начинки для тарталеток. Попробуйте, возможно, он понравится и вам!
![Жульен в тарталетках со сливками Жульен в тарталетках со сливками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-74092-472x315.jpg)
Жульен со сливками считается одним из символов изысканной французской кухни и пользуется популярностью во многих ресторанах по всему миру. Он является прекрасным выбором для особых случаев и праздничных ужинов. Кроме того, его можно удобно подать в тарталетках.
![Картофельные шарики с ветчиной Картофельные шарики с ветчиной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-7928-472x315.jpg)
Одна из вариаций на тему популярных французских крокетов. По сути, это измельченный картофель с ветчиной, обжаренные во фритюре. При всей простоте, от такой закуски не откажется никто. А готовится она очень легко и довольно быстро.
![Жульен с крабом Жульен с крабом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-76301-472x315.jpg)
Впервые слово «жульен» было упомянуто в книге французского повара Франсуа Массиало. Он использовал термин для описания мелко нарезанных овощей, и по сей день это скорее про технологию, чем про конкретные продукты. Так что пускай сегодня будет жульен с крабом.
![Жульен с курицей, грибами и сливками на сковороде Жульен с курицей, грибами и сливками на сковороде](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-76314-472x315.jpg)
Жульен с курицей – это классический и всегда популярный выбор. Тот самый классический вариант с грибами и сливками. Обычно он запекается в духовке, но если не хочется с ней возиться – можно обойтись сковородой. Дальше расскажу, как это сделать.
![Паштет из мидий Паштет из мидий](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73892-472x315.jpg)
Приготовьтесь удивляться, потому что паштет из мидий получится невероятно вкусным. Нафаршируйте им вареные яйца, выложите в тарталетки или просто подайте с ломтиками хлеба. В качестве экспериментов можно добавить немного консервированного тунца.
![ПП паштет из куриной печени ПП паштет из куриной печени](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73985-472x315.jpg)
Возможно, вы удивитесь, но рецепт ПП паштета из куриной печени до смешного прост. Основные ингредиенты обжариваются до готовности, затем приправляются специями и солью. В конце все традиционно измельчается блендером.
![Паштет из куриной печени с коньяком Паштет из куриной печени с коньяком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/06/recept-73887-472x315.jpg)
Впервые подобная закуска появилась во Франции. Тогда паштет из куриной печени с коньяком считался деликатесом, который могли себе позволить только высшие слои общества. К счастью, все меняется и теперь изысканное блюдо доступно всем.
![Тартар из горбуши Тартар из горбуши](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-75095-472x315.jpg)
Несмотря на то, что традиционный тартар готовится из сырого мяса, сегодня есть много разных вариаций, в том числе и рыбных. Один из вкусных и в то же время достаточно доступных рецептов – это тартар из горбуши, и именно им я поделюсь сегодня.