Классический ганаш готовится из темного шоколада, но в то же время это далеко не единственный возможный вариант. Такой клубничный ганаш изумительно подойдет для домашних конфет, пирожных, тортов и других десертов. Рассказываю, как его сделать.
Калорийность
355 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 27 г, У: 24 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разведите желатин в воде по инструкции.
-
Растопите шоколад на водяной бане.
-
Нагрейте сироп и 100 мл сливок примерно до 70 градусов, влейте в шоколад и перемешайте.
-
Немного нагрейте клубничное пюре, смешайте с желатином и влейте в ганаш.
-
Дайте остыть примерно до 35 градусов.
-
Взбейте оставшиеся сливки и постепенно вмешайте в ганаш.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
