Что вы обычно добавляете в фарш на котлеты: муку, манку, гречку? На самом деле это может быть любая крупа. Попробуйте приготовить котлеты из говядины с добавлением перловки и морковки. Готова поспорить, этот вариант покорит вас!
Ингредиенты
- Говядина – 1 кг
- Яйца куриные – 1 штука
- Перловка – 150 г
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Растительное масло – 100 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 800 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Перловку промойте и замочите в холодной воде на ночь.
Утром слейте воду, перловку промойте и выложите в кастрюлю. Влейте 800 мл воды и проварите крупу до готовности.
Морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте морковь на растительном масле до мягкости.
Пропустите через мясорубку говядину, вареную перловку и жареную морковь.
Полученную смесь выложите в миску. Добавьте яйцо, молотый перец и соль, хорошенько перемешайте.
Смочите руки водой и сформируйте котлеты одинакового размера.
Выкладывайте котлеты партиями на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до готовности.
