Быстрая закуска: креветки маринуются в оливковом масле с чесноком, лимоном и паприкой, затем за 6-8 минут доходят в аэрогриле до плотной, но сочной текстуры. Главный секрет - не мариновать дольше 15 минут (лимонная кислота огрубляет белок) и подбирать время готовки строго по размеру креветок, иначе крупные останутся сырыми внутри, а мелкие превратятся в резину.
Калорийность
143 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 7 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разморозьте креветки естественным путем или под холодной водой, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами - лишняя влага не даст маслу и специям закрепиться на поверхности и помешает получить плотную текстуру.
-
В глубокой миске смешайте оливковое масло, чеснок, сок половины лимона, паприку, соль и черный перец до однородного маринада.
-
Переложите креветки в маринад, перемешайте руками так, чтобы каждая была равномерно покрыта, и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут - не дольше, иначе лимонная кислота сделает мясо рыхлым и водянистым.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 3-5 минут, затем выложите креветки в корзину одним слоем, не накладывая друг на друга, чтобы горячий воздух обдувал каждую со всех сторон.
-
Готовьте 6-8 минут для крупных креветок (для средних - 4-5 минут, для мелких - 2-3 минуты), встряхнув корзину или перевернув креветки в середине процесса. Определяйте готовность по цвету: панцирь и мясо становятся розовыми и непрозрачными, текстура упругая, но не тугая.
-
Подавайте сразу после готовки с дольками лимона и рубленой петрушкой - при остывании креветки быстро теряют сочность и становятся жестче.
