Кролик, запеченный с болгарским перцем, луком и шампиньонами
Правильно приготовленный кролик станет не только гордостью хозяйки, но и предметом восхищения гостей. Диетическое мясо по вкусу напоминает нежную курятину, но при этом отличается большей сочностью. Запекать кролика по этому рецепту несложно.
Ингредиенты
- Кролик – 1 кг
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Болгарский перец (крупный) – 1 штука
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сливочное масло – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Кролика промойте, тщательно обсушите и нарежьте.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте толстыми кольцами.
Болгарский перец очистите и нарежьте крупными брусочками.
Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите кусочки кролика и хорошенько подрумяньте со всех сторон.
Переложите мясо в форму, смазанную маслом, и накройте крышкой или фольгой, чтобы не остывало.
Растопите сливочное масло на сковороде, выложите шампиньоны и обжарьте 7-10 минут.
В форму с мясом выложите шампиньоны и лук.
На оставшемся масле обжарьте болгарский перец. Достаточно 2-3 минуты на быстром огне.
Переложите к мясу и шампиньонам болгарский перец.
Посолите, поперчите и плотно накройте форму двойным слоем фольги.
Запекайте 1 час при температуре 180 градусов, а затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.
