Я уже давно готовлю круассаны дома. В морозилке у меня почти всегда лежит упаковка слоеного теста. Когда его нет, я пеку круассаны из творожного теста. Рецепт очень простой: не надо ждать, складывать тесто конвертиками и с усилиями раскатывать.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Яичные желтки – 2 штуки
- Творог – 300 г
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко – 20 мл
- Разрыхлитель теста – 1 ст.л.
- Сахар – полстакана
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Творог протрите через сито или измельчите в блендере.
Мягкое масло разотрите с сахаром и солью до бела.
Смешайте обе заготовки, добавьте яйца и молоко.
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
Раскатайте круглый корж толщиной 3-5 мм, разрежьте на 8 треугольных сегментов, как пиццу.
Сверните каждую заготовку, двигаясь от широкого края к узкому.
Аккуратно переложите на противень, смажьте желтком и выпекайте 25-30 минут при 180 градусах.
