Домашняя выпечка в разы вкуснее своих магазинных собратьев. Это и не удивительно, ведь каждая хозяйка добавляет в нее главный ингредиент — свою любовь. Давайте сегодня приготовим с любовью круассаны из домашнего слоеного теста.
Ингредиенты
- Мука – 320 г
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Сливочное масло (мягкое) – 80 г
- Молоко (теплое) – 60 мл
- Вода (теплая) – 6 ст.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 0,25 ч.л.
- Мед (жидкий) – 10 ч.л.
- Яичные желтки – 1 штука
- Молоко – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте в глубокой миске молоко, воду, сахар и сухие дрожжи. Накройте пищевой пленкой и уберите на 15 минут в теплое место.
Всыпьте частями просеянную муку, добавьте соль, 30 г сливочного масла и замесите густое тесто.
Сформируйте из теста круглый шар, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5-2 часа. Тесто должно сильно увеличиться в объеме.
Обомните тесто, разделите на 6 одинаковых частей и раскатайте тонкие лепешки одинакового диаметра.
Выложите лепешки друг на друга, смазывая сливочным маслом. Верхнюю смазывать не нужно.
Стопку лепешек аккуратно раскатайте в максимально тонкий корж.
Разрежьте круг на 8 одинаковых сегментов.
Аккуратно смажьте каждый медом. Из расчета по 1 ч.л. на один сегмент.
Начиная от широкого края, закрутите каждый сегмент в неплотный рулетик.
Выложите круассаны на противень, застеленный пекарской бумагой. Учитывайте, что они сильно увеличатся в объеме.
Смешайте молоко с яичным желтком, и смажьте круассаны.
Выпекайте в хорошо разогретой духовке по следующей схеме: 10 минут при температуре 210 градусов, а затем еще 15 минут при температуре 190 градусов.
