Купаты в аэрогриле готовятся без лишнего жира и дыма, при этом оболочка остается целой, а мясо внутри - сочным. Чтобы колбаски не лопнули и не потеряли сок, их не прокалывают, а обжаривают на решетке при умеренной температуре с одним переворотом. Хрустящая корочка и легкий аромат копченой паприки получаются за счет тонкого слоя масла, нанесенного перед готовкой.
Калорийность
306 ккал на 100 г (Б: 16 г, Ж: 26 г, У: 2 г).
Ингредиенты
- Колбаса (купаты свино-бараньи, охлажденные, 8 шт.) – 600-700 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Паприка (копченая) – 1 ч.л.
- Черный перец (свежемолотый) – 0.5 ч.л.
- Соус ткемали (для подачи, опционально) – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Если купаты замороженные, разморозьте их в холодильнике 8-10 часов, затем выдержите при комнатной температуре 15-20 минут - резкий перепад температуры при готовке провоцирует разрыв оболочки.
-
Обсушите купаты бумажным полотенцем, смешайте растительное масло с паприкой и черным перцем, обмажьте колбаски этой смесью кисточкой со всех сторон - не прокалывайте оболочку, иначе сок вытечет и мясо станет сухим.
-
Выложите купаты на решетку аэрогриля на расстоянии 1-2 см друг от друга, чтобы горячий воздух свободно циркулировал вокруг каждой колбаски.
-
Готовьте при 180°C 10 минут до появления легкой золотистой корочки снизу.
-
Переверните купаты и готовьте еще 8-10 минут при той же температуре до румяной корочки со всех сторон и прозрачного сока при проколе зубочисткой в самой толстой части.
-
Снимите готовые купаты с решетки и дайте им отдохнуть 3-4 минуты перед подачей - так сок равномерно распределится внутри и мясо останется сочным при разрезании. Подавайте с соусом ткемали.
