Куриные голени в аэрогриле с медово-соевым маринадом получаются с хрустящей корочкой снаружи и сочным мясом внутри - без духовки и лишнего масла. Главный секрет - тщательно обсушить кожу бумажными полотенцами перед маринованием и выложить ножки в корзину одним слоем, не касаясь друг друга, иначе вместо корочки получится пар и бледная кожа. Готовность проверяйте не только по времени, а по внутренней температуре 74-75°C или прозрачному соку при проколе.
Калорийность
270 ккал на 100 г (Б: 24 г, Ж: 18 г, У: 3 г).
Ингредиенты
- Куриные ножки (голени, 8-10 шт.) – 1 кг
- Растительное масло – 30 мл
- Соевый соус – 30 мл
- Мёд (жидкий) – 20 г
- Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
- Паприка (молотая) – 5 г
- Черный перец (молотый) – 2 г
- Соль – 5 г по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте куриные голени и тщательно обсушите бумажными полотенцами со всех сторон - сухая кожа обязательна для хрустящей корочки, влага дает эффект варки на пару.
-
В миске смешайте растительное масло, соевый соус, мед, измельченный чеснок, паприку, черный перец и соль до однородной массы. Обмажьте ножки маринадом со всех сторон и слегка помассируйте.
-
Накройте миску пленкой и оставьте ножки мариноваться в холодильнике минимум 30 минут, для более насыщенного вкуса - до 2 часов.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите ножки в корзину одним слоем так, чтобы они не касались друг друга и воздух свободно циркулировал между ними.
-
Готовьте 12-15 минут при 200°C до румяной корочки снизу, затем переверните ножки и готовьте еще 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета кожи и внутренней температуры мяса 74-75°C (при проколе у кости выделяется прозрачный сок без розовых прожилок).
-
Снимите ножки с решетки и дайте им отдохнуть под фольгой 5 минут - так соки равномерно распределятся внутри мяса перед подачей.
