Лечо с баклажанами и перцем на зиму

50 мин.
16 порций
Лечо с баклажанами и перцем на зиму
Anzhela, stock.adobe.com
0

Каждый год хозяйки консервируют на зиму овощные закуски. Одним из самых популярных уже много лет остается лечо. Я люблю готовить его с баклажанами и перцем. Не советую нарезать овощи слишком мелко, иначе в процессе варки они могут потерять форму.

Ингредиенты

  • Помидоры 2 кг
  • Баклажаны 1 кг
  • Болгарский перец 1 кг
  • Морковь 400 г
  • Лук 250 г
  • Растительное масло 150 мл
  • Уксус 100 мл
  • Сахар 120 г
  • Соль 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарежьте и залейте на 10 минут соленой водой.

Морковь натрите на терке, лук и болгарский перец очистите, нарежьте.

Помидоры очистите от кожуры и нарежьте мелкими кусочками.

Переложите кусочки помидоров в глубокую кастрюлю, добавьте масло, сахар, соль и томите на медленном огне 15 минут.

Добавьте измельченные овощи и продолжайте варить еще 20 минут.

Влейте уксус и через 1 минуту снимите с огня. Разложите лечо по чистым сухим банкам и закатайте.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев