Ржаной хлеб, сливочное масло, яйцо и соленая килька - простой бутерброд с ярким характером. Масло намазывайте тонким слоем: оно должно смягчать соленость рыбы, а не заглушать ее. Если килька слишком соленая, ненадолго вымочите очищенное филе и хорошо обсушите перед сборкой.
Калорийность
220 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 12 г, У: 19 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Налейте в небольшую кастрюлю столько воды, чтобы она покрывала яйца на 2-3 см, и доведите до кипения. Аккуратно опустите яйца ложкой и варите 10 минут при слабом кипении, пока белок и желток полностью не затвердеют. Переложите яйца в холодную воду на 5 минут, затем очистите и обсушите.
-
Отрежьте кильке головы и хвосты, вспорите брюшки и выньте внутренности. Аккуратно отделите хребты, раскройте тушки «бабочкой» и выберите оставшиеся заметные косточки. Быстро ополосните рыбу холодной водой. Если килька слишком соленая, вымочите ее в холодной воде 10 минут. Тщательно обсушите бумажным полотенцем.
-
Нарежьте все 200 г хлеба на 8 небольших ломтиков толщиной около 1 см. Намажьте каждый ломтик до краев тонким ровным слоем мягкого сливочного масла.
-
Нарежьте каждое яйцо поперек на 4 кружка, смачивая нож водой, чтобы желток меньше крошился. Разложите яйцо по хлебу и слегка прижмите к маслу.
-
Выложите на каждый бутерброд по одной раскрытой тушке кильки кожей вверх. Вымойте и обсушите зеленый лук и укроп. Тонко нарежьте лук, посыпьте им бутерброды и украсьте каждый веточкой укропа. Подавайте сразу, по 2 бутерброда на порцию, или накройте и уберите в холодильник до подачи.
