Горячие бутерброды из простого батона с румяной сырной начинкой из тертых овощей и хрустящей корочкой. Тертые картофель и морковь хорошо отожмите, а начинку распределите тонким слоем: так она не соскользнет с хлеба и успеет прожариться. Подавайте сразу со сковороды - остывая, корочка теряет хруст и становится мягче.
Калорийность
222 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 10 г, У: 26 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите лук, морковь, картофель и чеснок. Очень мелко нарежьте лук, чеснок пропустите через пресс. Натрите морковь и картофель на мелкой терке, картофель - в последнюю очередь. Сразу переложите тертые овощи в марлю или чистое кухонное полотенце и хорошо отожмите, чтобы сок перестал стекать струйкой.
-
Охлажденный плавленый сыр натрите на крупной терке. Соедините в миске отжатые овощи, лук, чеснок и сыр. Добавьте яйца, муку, соль и молотый черный перец, тщательно перемешайте до густой влажной массы, которую можно распределить по хлебу ложкой, не оставляя лужиц.
-
Нарежьте батон на 8 ломтиков толщиной 1-1,5 см. Распределите начинку по всей поверхности слоем не толще 5-7 мм и слегка прижмите ложкой. Сначала подготовьте четыре бутерброда, а остальную начинку пока оставьте в миске.
-
Разогрейте половину растительного масла в широкой сковороде на среднем огне, пока капля начинки не начнет слегка шипеть. Выложите четыре бутерброда начинкой вниз, оставляя между ними небольшие промежутки. Убавьте огонь до средне-слабого и жарьте 6 минут: первые 4 минуты без крышки, последние 2 минуты под крышкой. Следите, чтобы корочка стала золотистой и не потемнела.
-
Снимите крышку и аккуратно переверните бутерброды широкой лопаткой. Жарьте хлебной стороной вниз еще 3 минуты на слабом огне до легкого хруста. Надрежьте начинку одного бутерброда у края и проверьте готовность: яичная масса должна полностью схватиться, а тертый картофель стать мягким, без сырого хруста. Переложите готовые бутерброды на бумажное полотенце.
-
Распределите оставшуюся начинку по четырем ломтикам хлеба. Удалите со сковороды поджаренные крошки, влейте оставшееся масло и разогрейте на среднем огне. Обжарьте вторую партию так же: 6 минут начинкой вниз на средне-слабом огне, накрыв крышкой на последние 2 минуты, затем 3 минуты хлебной стороной вниз на слабом огне. Проверьте, мягкий ли картофель, и подавайте бутерброды горячими, по два на порцию.
