Сладкий крем готовится на основе цитрусового сока и желтков. Его можно подавать в качестве самостоятельного десерта, добавлять к блинам, вафлям и сырникам. Чаще всего лимонный курд используют для прослаивания торта. С такой добавкой десерт получается ароматнее и вкуснее.
Ингредиенты
- Лимон – 2 штуки
- Яичные желтки – 3 штуки
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 80 г
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Вода – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Снимите с лимонов 2 ст.л. цедры.
Любым удобным способом выдавите с цитрусов сок.
В сотейнике с толстым дном смешайте сахар, крахмал, воду, сок и цедру лимонов. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Небольшими порциями добавьте слегка взбитые желтки, перемешайте и уваривайте 3-5 минут.
Выключите огонь, в сотейник добавьте сливочное масло и пюрируйте погружным блендером до однородности.
Остудите лимонный курд, выложите в банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
