Вы без труда приготовите ароматный десерт по этому рецепту. Сначала следует выпечь бисквитный корж, а затем заняться лимонным курдом. Подавать лимонный рулет рекомендуется с чашечкой крепкого кофе, непременно добавляя в тарелку шарик сливочного мороженого.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 140 г
- Сахар – 150 г
- Лимонная цедра – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Лимон – 2 штуки
- Яичные желтки – 3 штуки
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 60 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Добавьте муку, разрыхлитель, лимонную цедру и перемешайте.
Выложите тесто на застеленный противень и выпекайте 25 минут при 180 градусах. Готовый корж сверните вместе с бумагой в рулет, накройте полотенцем и уберите в сторону на 20 минут.
Для курда снимите с одного лимона цедру, измельчите.
Любым удобным способом выдавите из лимонов сок.
Смешайте в кастрюле желтки, крахмал, сахар, сок и цедру лимонов. Поставьте на медленный огонь и уваривайте 5 минут, часто перемешивая.
Снимите сотейник с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Готовый лимонный курд уберите в сторону остывать.
Аккуратно разверните корж, смажьте остывшим лимонным курдом и сверните рулет, постепенно отделяя тесто от пекарской бумаги.
