Маринованные патиссоны на зиму без стерилизации
Интересная яркая заготовка на зиму получится из урожая патиссонов. Маринованные патиссоны по вкусу напоминают консервированные грузди. Если никогда не пробовали, пришло время исправляться. Рекомендую выбирать молоденькие плоды размером не более 4-5 см.
Ингредиенты
- Патиссон – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп – 1 зонтик
- Лавровый лист – 1 шт.
- Душистый перец (горошком) – 3 шт.
- Вода – 1 л
- Уксус (9%) – 4 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Патиссоны промойте. Маленькие плоды маринуют целиком, крупные овощи стоит нарезать кусочками.
На дно заранее простерилизованной банки выложите чеснок, зонтик укропа, лавровый лист и душистый перец горошком.
Наполните банки патиссонами, слегка утрамбовывая.
Вскипятите воду и кипятком залейте патиссоны в банке. Банку прикройте стерильной крышкой и оставьте для прогрева на 20 минут.
Воду из банки слейте в сотейник, добавьте соль и сахар (из расчета 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара на 1 л воды). Перемешайте и проварите маринад несколько минут.
Введите уксус, перемешайте и снимите маринад с огня.
Кипящим маринадом залейте патиссоны в банке до самого верха и закатайте. Банку с заготовкой переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
