Люблю маринованные овощные ассорти за универсальность - открыл баночку, и на столе разные пикантные соленья. Выбирай, что душе захочется! Сегодня заготовим огурцы с помидорами на зиму. Подавайте к различным гарнирам, мясным блюдам и запеченной птице.
Калорийность
16 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2 часа.
-
Помидоры промойте, удалите плодоножки. Выбирайте плотные, хорошо созревшие томаты небольшого размера.
-
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте полосками. Морковь нарежьте кружочками, лук - крупными кольцами. Корень хрена очистите от кожуры, нарежьте полосками. Чеснок очистите.
-
На дно заранее простерилизованной банки выложите половину зонтиков укропа, чеснок, перец горошком, нарезанный лук, болгарский перец, морковь и хрен.
-
Наполните банку огурцами и помидорами, стараясь максимально заполнить все пространство. Сверху выложите оставшиеся зонтики укропа, душистый перец и чеснок.
-
Вскипятите воду и кипятком залейте содержимое банки. Банку прикройте стерильной крышкой и оставьте для прогрева на 15 минут.
-
Затем слейте жидкость из банки в сотейник, добавьте соль и сахар (количество соли, сахара и уксуса указано из расчета на 1 л воды). Перемешайте, доведите до кипения и проварите несколько минут до полного растворения соли и сахара.
-
Кипящим рассолом залейте содержимое банки до верха, добавьте уксус. Банку сразу же закатайте, переверните вверх дном укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
