Для приготовления этой закуски выбирайте маленькие грибочки, а если найти такие не удастся, то можно разрезать обычные шампиньоны на несколько частей, чтобы они лучше промариновались. Маринованные шампиньоны можно хранить в холодильнике в течение недели.
Ингредиенты
- Шампиньоны – 600 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Укроп (сушеный) – 1 ст.л.
- Душистый перец – 6 штук
- Черный перец – 8-10 штук
- Растительное масло – 80 мл
- Уксус (столовый 9%) – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Шампиньоны промойте и очистите от грязи, переложите на тарелку и дайте им обсохнуть.
Чеснок выдавите через пресс, подготовьте остальные специи и приправы.
Переложите все в кастрюлю или сотейник, добавьте масло и уксус. Поставьте на плиту, доведите до кипения и убавьте огонь. Проварите смесь 1-2 минуты, пока соль и сахар полностью не растворяться.
Переложите в кастрюлю шампиньоны, накройте крышкой и варите на среднем огне 7-10 минут.
Затем выключите плиту и оставьте грибы остывать под крышкой.
Остывшие шампиньоны переложите в стеклянную банку, залейте маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов настояться.
