Пикантный и пряный маринованный перец возбуждает аппетит одним своим видом. Тут дело и в цветах, и в яркой блестящей текстуре, и, конечно же, в особых секретах приготовления. Делюсь с вами своим любимым маринадом и хитростями.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 6 штук
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка – 0.5 пучка
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Винный уксус – 1.5 ст.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Острый красный перец – 1 щепотка
- Итальянские травы – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Вымойте перец, выложите его на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекайте 15 минут, переверните на другую сторону и выпекайте еще столько же. Должны появиться аппетитные подпалины.
Горячий перец сразу же завяжите в пакет и оставьте еще на 15 минут. После этого снимите кожицу – она уже хорошо отходит.
Нарежьте перец полосками, а весь сок слейте для маринада.
Измельчите чеснок и петрушку, добавьте к кусочкам перца.
Оставшийся сок смешайте с оливковым маслом, винным уксусом, солью и специями.
Залейте перец маринадом, дайте ему остыть, герметично закройте и оставьте на ночь в холодильнике.
