Это один из самых лучших рецептов. Сколько раз я готовила так медовый торт на водяной бане и всегда он получался очень вкусным. В классическом варианте коржи перемазываются сметанным кремом, но иногда используют смесь из сгущенки и сливочного масла.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 450 г
- Мед – 4 ст.л.
- Сливочное масло – 250 г
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Сахар – 200 г
- Соль – на кончике ножа
- Сметана (жирная) – 700 г
- Сахар – 200 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
В широкой миске смешайте сливочное масло, мед и сахар. Поставьте на водяную баню и прогревайте до однородности.
Всыпьте соду, перемешайте и варите еще 5-7 минут. На 1 минуту поднимется светлая пена, затем масса постепенно станет увариваться и станет карамельного цвета.
Добавьте яйца, соль и перемешайте.
Всыпьте частями просеянную муку и замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Достаньте тесто, разделите на 8-10 частей. Поочередно раскатывайте тонкие коржи и выпекайте 7-10 минут при 180 градусах.
Последний корж подрумяньте больше остальных, а затем измельчите до состояния мелкой крошки.
Охлажденную сметану взбейте с сахаром до устойчивых пиков.
Добавьте ванилин, крахмал и перемешайте.
Соберите медовый торт, складывая коржи друг на друга и щедро смазывая сметанным кремом.
Сверху смажьте кремом и присыпьте крошкой.
