Зимой я часто готовлю меренговый рулет с джемом. Моя семья его просто обожает и всегда с нетерпением ждет того момента, когда на столе появится аппетитный десерт. По рецепту ему надо пару часов настояться под пищевой пленкой, но обычно на это терпения не хватает.
Ингредиенты
- Яичные белки – 6 штук
- Сахарная пудра – 200 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Сливки (3 % жирности) – 200 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Варенье (джем) – 150 г
Пошаговый рецепт приготовления
Охлажденные белки взбейте с лимонной кислотой и сахарной пудрой.
Добавьте крахмал и аккуратно перемешайте.
Выложите воздушную массу на застеленный противень и выпекайте 35 минут при 150 градусах.
Готовый меренговый корж переложите на доску, аккуратно снимите пекарскую бумагу и остудите.
Сливки хорошенько взбейте миксером.
Добавьте крахмал и перемешайте.
Смажьте корж взбитыми сливками. Ложкой или с помощью кондитерского шприца нарисуйте полоски из варенья.
Аккуратно сверните меренговый рулет, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 3 часа.
