Если в морозильнике есть слоеное тесто, приготовить миндальные круассаны не составит труда. Чтобы корочка получилась золотистой, в процессе приготовления я смазываю выпечку яйцом и остатками начинки. Результат получается потрясающий!
Ингредиенты
- Слоеное тесто – 500 г
- Миндальная мука – 50 г
- Мука – 1 ст.л.
- Сахар – 50 г
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Яйца куриные – 2 штуки
- Молоко – 1 ст.л.
- Вода – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 60 г
- Миндальные лепестки – 3 ст.л.
- Миндальный экстракт – 2 капли
Пошаговый рецепт приготовления
Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре.
Смешайте мягкое масло, сахар и соль.
Добавьте экстракт миндаля, 1 яйцо и перемешайте.
Всыпьте оба вида муки и перемешайте еще раз.
Раскатайте слоеное тесто, нарежьте длинные треугольники.
Выложите ложкой немного начинки и равномерно распределите по поверхности. Аккуратно сверните круассан.
Полученные заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.
Оставшееся яйцо взбейте вилкой с сахарной пудрой, смажьте поверхность круассанов.
Выпекайте 10-12 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Остатки начинки смешайте с молоком и водой. Выньте круассаны из духовки и смажьте полученной смесью, присыпьте миндальными лепестками. Выпекайте еще 7 минут.
