Мало кому неизвестны аппетитные казахские баурсаки. Эта выпечка считается символом гостеприимства казахов. В оригинальном рецепте она получается почти пресной. Жарят в большом количестве бараньего жира, используя для этого казанок.
Калорийность
336 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 28 г, У: 12 г).
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Кефир – 1,5 стакана
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – на кончике ножа
- Жир любой – 2 ст.л.
- Бараний жир (для жарки) – 400 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Просеянную муку, смешайте с солью, сахаром и дрожжами.
-
Влейте теплый кефир, добавьте 2 ст.л. жира и замесите тесто. В идеале месить 7-10 минут.
-
Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и уберите на 2 часа в теплое место.
-
Раскатайте корж толщиной до 1 сантиметра и разрежьте на небольшие ромбики.
-
В глубоком казанке разогрейте бараний жир, выложите заготовки и обжаривайте до золотистой корочки.
-
Готовые баурсаки обязательно выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
