Наполеон давно стал классическим домашним тортом, так что не удивительно, что он оброс многочисленными вариациями. Мне больше всего нравится, когда он настолько пропитан кремом, что практически плавает в нем, а коржи кажутся мокрыми. Рассказываю, как добиться этого эффекта.
Калорийность
364 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 24 г, У: 31 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте масло со сметаной, яйцами и сахаром. Постепенно добавьте муку и замесите тесто.
-
Раскатайте 10-12 тонких коржей, наколите вилкой и выпекайте в духовке по 10-12 минут при 180 градусах. Точно так же выпекайте обрезки.
-
Дайте коржам остыть, а обрезки раскрошите.
-
Для крема смешайте стакан молока, яйца, сахар и муку, чтобы не было комочков.
-
Нагрейте остальное молоко со сливками до кипения. Тонкой струйкой влейте смесь с мукой, помешивая.
-
Добавьте ванильный сахар, проварите крем еще минуту и снимите с огня.
-
Дайте ему полностью остыть, периодически перемешивая.
-
Промажьте коржи кремом, соберите Наполеон, обмажьте снаружи и засыпьте крошкой.
-
Дайте ему пропитаться в холодильнике.
