Итальянцы являются большими специалистами по десертам. И очередным тому доказательством послужит мороженое Джелато. Оно готовится с небольшим количеством сливок и в процессе здорово насыщается воздухом, поэтому получается невероятно нежным и вкусным.
Калорийность
253 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 17 г, У: 21 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
В сотейнике смешайте молоко, сливки и 150 г сахара.
-
Прогрейте до 60 градусов, но не кипятите.
-
Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром до пышной белой массы.
-
Не прекращая работу миксера, влейте заготовку из молока и сливок. Взбивайте все вместе еще 5 минут.
-
Полученную массу перелейте в сотейник и прогрейте до 85 градусов.
-
Снимите с плиты и поставьте ковшик в миску с ледяной водой. Заготовка должна остыть до комнатной температуры.
-
Процедите, перелейте в большую форму и уберите в морозилку на 1 час.
-
Достаньте, взбейте миксером и снова поставьте в морозильную камеру. Повторите процедуру еще 2 раза. После чего поставьте мороженое в морозилку еще на 3 часа.
