Летом я часто готовлю мороженое, пана-котту, муссы и желе. Для этого подходят любые ягоды и фрукты. Очень мне нравится чудесный мусс из крыжовника. В качестве загустителя я использую агар-агар. Благодаря такой добавке десерт получается нежным и застывает очень быстро.
Калорийность
108 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 25 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Воду нагрейте до 40 градусов, добавьте сахар и агар-агар. Перемешайте и уберите в сторону на 10 минут.
-
Крыжовник измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
-
Ягодное пюре проварите на слабом огне 2 минуты.
-
Заготовку с агар-агаром поставьте на медленный огонь и прокипятите 3 минуты.
-
Белок взбейте с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
-
Не прекращая работу миксера, добавьте пюре из крыжовника и сладкий сироп. Взбивайте все вместе еще 5 минут.
-
Разложите воздушную массу в стаканчики, чашки или креманки, поставьте в холодильник на 1 час.
Приготовила вчера на полдник. Дети съели всё прямо из креманок, даже толком застыть не дали.