Если урожай огурцов превзошел Ваши ожидания, а привычные “зимние” заготовки уже заняли свое место на полках кладовой, предлагаю разнообразить ассортимент закруток и заготовить на зиму несколько баночек салата “Нежинский”. Получается очень вкусно!
Ингредиенты
- Огурцы – 1,2 кг
- Лук репчатый – 700 г
- Укроп – 1 пучок
- Душистый перец (горошком) – 10 шт.
- Черный перец (горошком) – 10 шт.
- Лавровый лист – 5 шт.
- Вода – 2 л
- Уксус (5%) – 10 ст.л.
- Сахар – 5 ч.л.
- Соль – 2,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы промойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 3-5 мм.
Лук очистите и нарежьте полукольцами, укроп мелко порубите.
В миске соедините подготовленные огурцы, лук и укроп, перемешайте.
На дно заранее простерилизованных банок поместите по 2-3 горошины черного и душистого перца и 1 лавровому листу.
Наполните банки салатом из огурцов до верха. В каждую банку влейте по 2 ст.л. уксуса, добавьте 1 ч.л. (без горки) соли и 0,5 ч.л. сахара.
Вскипятите воду и кипятком залейте овощи в банках. Банки накройте стерильными крышками и оставьте на 20 минут для прогрева.
Затем отправьте банки с заготовкой стерилизоваться в кастрюлю с водой (время стерилизации для банок объемом 0,5 л - 15 минут от момента закипания воды в кастрюле).
После стерилизации банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Остывший салат “Нежинский” из огурцов храните в прохладном темном месте.
