Огурцы с приправой для корейской моркови на зиму
Огурцы с приправой по-корейски - пикантная, в меру острая закуска, которая зимой хорошо дополнит Ваши любые блюда. Чтобы не стерилизовать заготовку, мы слегка протушим салат до консервации. Советую корректировать количество специй на свое усмотрение.
Калорийность
103 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 7 г, У: 9 г).
Ингредиенты
- Огурцы – 2 кг
- Морковь – 500 г
- Чеснок – 1 головка
- Кунжут – 3 ч.л.
- Мускатный орех – 1/3 ч.л.
- Специи и приправы (для корейской моркови) – 20 г
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (9%) – 100 мл
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Огурцы промойте, нарежьте брусочками.
-
Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови.
-
На сухой сковороде обжарьте семена кунжута до золотистого цвета, затем остудите.
-
Смешайте соль, сахар, мускатный орех, приправу для корейской моркови, измельченный чеснок и обжаренный кунжут. Добавьте уксус и растительное масло, перемешайте.
-
В кастрюле для варки соедините огурцы и морковь, залейте заправкой, аккуратно перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем на небольшом огне, помешивая, проварите 15 минут. Попробуйте салат на вкус, если необходимо откорректируйте количество соли, сахара и специй на свое усмотрение.
-
Расфасуйте салат в заранее простерилизованные банки, залейте до верха оставшимся маринадом. Банки закатайте, остудите и отправьте на хранение в прохладное темное место.
