Огурцы в томате - вкусная заготовка на зиму, которая идеально подойдет к любому гарниру. Огурцы можно использовать разные, даже переспелые - большие плоды рекомендую очистить от кожицы. Как приготовить эту сочную ароматную закуску? Держите простой рецепт.
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг
- Томатный сок – 1 л
- Чеснок – 8 зубчиков
- Растительное масло – 30 мл
- Уксус (9%) – 35 мл
- Соль – 10 г
- Сахар – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы промойте, нарежьте кружочками толщиной 1,5-2,5 см.
Чеснок очистите и нарежьте крупными слайсами.
В сотейник налейте растительное масло, добавьте томатный сок, соль и сахар. Перемешайте и на среднем огне доведите до кипения. Нагрев убавьте и уварите томатный сок до консистенции соуса.
Добавьте чеснок и нарезанные огурцы. Проварите все вместе 10 минут на небольшом огне. В конце варки влейте уксус, перемешайте и снимите сотейник с огня.
Горячую заготовку расфасуйте в стерильные банки, герметично закройте и остудите при комнатной температуре. Остывшие огурцы в томате храните в прохладном темном месте.
