Икра из кабачков и баклажанов давно стала классикой. Но почему бы не приготовить такую же икру из огурцов? Ловите проверенный рецепт для любителей пикантных острых заготовок. Отличная закуска просто так и на праздник!
Ингредиенты
- Огурцы – 600 г
- Острый красный перец – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Морковь – 2 штуки
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – 0.5 ст.л.
- Сахар – 1 ст..л.
- Уксус – 30 мл
- Растительное масло – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Натрите морковь, измельчите чеснок и мелко нарежьте все остальные овощи.
Обжарьте лук с чесноком в масле. Добавьте морковь и перец, и готовьте еще 3 минуты.
Добавьте огурцы, томат, соль и сахар, и протушите все полчаса на слабом огне.
Влейте уксус, протушите икру еще 5 минут и измельчите блендером.
Снова доведите ее до кипения и потом разлейте по стерильным банкам.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев