Для винегрета необязательно отваривать корнеплоды - попробуйте запечь их в аэрогриле: картофель и морковь красиво подрумянятся по краям, а свекла останется сочной внутри. Свеклу лучше готовить в фольге отдельно от остальных овощей, а перед сборкой салата слегка сбрызнуть ее маслом - так она не окрасит соседей и салат сохранит нарядную мозаику из разных цветов.
Калорийность
79 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 3 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте свеклу, обсушите и заверните каждую отдельно в фольгу. Уложите свертки в корзину аэрогриля так, чтобы они не перекрывали поток воздуха.
-
Запекайте свеклу при 190 °C 85 минут. Проверьте готовность шпажкой - она должна легко доходить до середины корнеплода.
-
Очистите картофель и морковь, нарежьте кубиками около 1,5 см. Смешайте с 2 ст. л. масла и небольшим количеством соли. Достаньте готовую свеклу, разложите кубики овощей в корзине аэрогриля одним слоем и готовьте при 190 °C 30 минут, один раз перемешав. Следите, чтобы картофель стал мягким внутри, а края овощей слегка подрумянились.
-
Остудите овощи полностью, не накрывая крышкой - иначе на них осядет влага. Снимите со свеклы кожицу и нарежьте ее таким же кубиком, как картофель. Смешайте свеклу с 1 ст. л. масла, чтобы она меньше окрашивала остальные овощи.
-
Нарежьте маринованные огурцы кубиками, а лук, если используете, - мелко. Слейте жидкость с зеленого горошка и слегка отожмите квашеную капусту. Соедините их с картофелем и морковью, добавьте оставшуюся 1 ст. л. масла и аккуратно вмешайте свеклу. Попробуйте винегрет и, если нужно, добавьте соль.
