Паштеты имели большое значение в истории кулинарии. Они были излюбленным блюдом во времена королей и аристократии, а сейчас это невероятно удобная, сытная и вкусная повседневная закуска. Сегодня расскажу, как приготовить паштет из говяжьей печени в автоклаве.
Ингредиенты
- Говяжья печень – 5 кг
- Сало – 1.5 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук – 1 кг
- Сливочное масло – 1 кг
- Соль – 50 г
- Специи и приправы – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Произвольно нарежьте все ингредиенты.
-
Обжарьте сало на сковороде пару минут. Добавьте лук и морковь, и жарьте еще 5-7 минут.
-
Добавьте печень и жарьте все вместе до полуготовности.
-
Пропустите ингредиенты через мясорубку. Смешайте с мягким сливочным маслом и приправьте.
-
Разложите паштет по чистым банкам и отправьте в автоклав на 1.5 часа при 115 градусах.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
