Карбонара – популярное итальянское блюдо, достаточно калорийное, но очень вкусное. Для приготовления можно использовать грудинку или бекон. Для заливки можно взять пармезан или заменить его любым другим сыром.
Калорийность
319 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 23 г, У: 14 г).
Ингредиенты
- Спагетти – 70 г
- Бекон (подкопченный) – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Яичные желтки – 2 штуки
- Сливки (15%) – 100 мл
- Сыр Чеддер – 70 г
- Молотый черный перец – 2 щепотки
- Базилик – 3-5 листиков
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Спагетти сварите чуть раньше в подсоленной воде. Бекон нарежьте тонкими полосками или кубиками. Очищенные зубчики чеснока мелко порубите.
-
В разогретую сковороду выложите бекон и чеснок, обжаривайте на слабом огне 4-5 минут.
-
В пиалу отправьте пару желтков и влейте сливки. Бросьте щепотку соли.
-
Добавьте тертый чеддер и перемешайте.
-
В сковороду отправьте спагетти и перемешайте, подождите пару минут.
-
Влейте в сковороду заливку, быстро все перемешайте и отключите нагрев. Оставьте пасту под крышкой на 5 минут.
-
Подавайте карбонару горячей, чтобы соус не успел застыть. А листья базилика сделают блюдо более ароматным!
Чеддера не было, взяла пармезан - получилось не хуже. Бекон заменяла на грудинку, тоже неплохо.