Хочу поделиться своим любимым рецептом маринованного болгарского перца для фарширования. Зимой откройте банку ароматной заготовки, слейте маринад и наполните целые полые перцы любимой начинкой. Дальше готовьте фаршированный перец привычным способом.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1 кг
- Лавровый лист – 1 шт.
- Душистый перец (горошком) – 5 шт.
- Вода – 2,2 л
- Уксус (9%) – 2 ст.л.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Соль – 1,5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Болгарский перец промойте, срежьте шляпки с плодоножками, аккуратно удалите сердцевинки с семенами и перегородки.
Подготовленный перец бланшируйте в кипящей воде в течение 3-4 минут.
Заранее простерилизованную трехлитровую банку наполните бланшированным перцем, прикройте стерильной крышкой.
Для маринада соедините 2,2 л воды, соль и сахар, добавьте лавровый лист и душистый перец. Все перемешайте, доведите до кипения и на среднем огне проварите 1-2 минуты.
Кипящим маринадом залейте перец в банке до верха, добавьте уксус и сразу же закатайте. Банку переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
