Над этой закуской придется потрудиться, но результаты будут восхитительными! Перец, фаршированный овощами, предварительно квасится, а затем стерилизуется. Пустоты, которые образуются в банках, можно заполнить мелкими овощами.
Калорийность
60 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке.
-
Овощи смешайте и слегка разомните руками.
-
Болгарский перец подготовьте: срежьте верхушку с плодоножкой, удалите сердцевину с семенами.
-
Перец нафаршируйте подготовленными овощами и сложите в эмалированную кастрюлю подходящего размера.
-
Вскипятите воду, добавьте специи, сахар и соль.
-
Залейте кипящим маринадом перец, накройте крышкой и установите гнет. Два дня заготовка должна постоять в темном прохладном месте.
-
Аккуратно переложите фаршированный перец в банки и залейте до верха оставшейся жидкостью.
-
Простерилизуйте 15 минут, добавьте уксус и закатайте.
