В большинстве случаев песочный торт с вишней готовится по принципу тарта. Мне такой вариант показался слишком скучным, поэтому я решила попробовать что-то более оригинальное. Эксперимент удался: торт получился очень вкусным, а значит теперь можно поделиться рецептом с вами.
Ингредиенты
- Мука – 240 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сметана – 50 г
- Яичные желтки – 2 штуки
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Сливочное масло – 300 г
- Сахар – 150 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Вишня (без косточек) – 200 г
- Сахар – 50 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло натрите на терке или порубите ножом.
Всыпьте муку, сахар, соль, разрыхлитель и разотрите руками до состояния мелкой крошки.
Добавьте желтки, сметану и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Разделите тесто на две части, каждую раскатайте коржом по размеру противня и выпекайте по 15 минут в духовке при 200 градусах.
Для крема взбейте мягкое сливочное масло с сахаром.
Для конфитюра измельчите очищенную вишню в блендере.
Добавьте сахар, крахмал и прокипятите 3 минуты. Снимите с огня и уберите в сторону остывать.
Выложите первый корж на тарелку, смажьте толстым слоем крема и добавьте вишневый конфитюр.
Накройте вторым коржом, снова добавьте крем и конфитюр.
